Son zamanlarda popülerliği artan smoothie’nin (öğütülmüş meyve içecekleri) yarardan çok zararlı olabileceğini duymuş muydunuz? Yapılan bilimsel çalışmalarda meyvenin püre haline getirildiğinde veya suyu çıkarılıp tüketildiğinde, 90 dakika sonra kan şekeri tepkisinin, meyvenin bütün olarak yenilmesinden önemli ölçüde daha yüksek olduğu gösterilmiş. Bunun nedeni kullanılan parçalayıcının çiğnemenin yaptığı işin bir kısmını önceden yaparak karbonhidratı hücresiz hale getirmesi. Meyve içeren smoothie’ler gibi hücresiz karbonhidratlar, kalın bağırsakta sindirilmek yerine ince bağırsakta sindirilmeye başladığından sızdıran bağırsak sendromu riskini artırabileceği belirtiliyor. Ayrıca meyveler öğütüldüğü için içerdikleri lifler parçalandığından daha yoğun karbonhidrat içeriyor. Bu da kan şekerimiz, dolayısıyla karaciğerimiz için hoş bir durum olmuyor. Her ne kadar günümüzde hız, kolay erişilebilirlik önemli hale gelmiş gibi görünüyorsa da meyveleri bütün halinde çiğneyerek, sindire sindire, tadını çıkararak aşırı tüketmemek hem kan şekerimiz hem de bağırsak sağlığımız için önemli. Bir de şekerimizi fazla yükseltmemek adına bir porsiyon meyvemizi kahvaltı sonrasında tüketmeye özen gösterelim mi? Sağlıkla hoş kalınız…
